2017-01-16 09:55:00
猪肉可以做成很多的美味佳肴，经常会出现在我们的餐桌上，是人们比较喜欢的一种肉类。大家都知道猪肉富含的营养比较丰富，吃猪肉对于身体健康确实是有好处的，但是吃猪肉也是有一些误区存在的，需要大家避免，接下来将为大家讲解关于吃猪肉的几个误区。
用热水浸洗猪肉
很多人都认为猪肉只有用热水才能清洗干净，于是很多人就会把买回来的猪肉在热水中进行浸泡清洗，其实这种做法是非常错误的，这么做只会让猪肉的营养流失。
猪肉的营养非常的丰富，在猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。所以为了不让猪肉中的营养成分流失，清洗猪肉不要用热水，用凉水冲洗即可。
瘦肉吃得太多
很多喜欢吃肉的人都认为吃肥肉才会让自己发胖，于是就会选择吃一些瘦肉，认为说瘦肉吃了就不会导致发胖，其实瘦肉吃多了也是不利健康的，这一点千万不要忽视。
瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。所以平时吃瘦肉一定要适可而止，不可以多吃。
爱吃油炸咸肉
油炸的咸肉是不宜多吃的，这对身体健康不利。咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
以上介绍的关于猪肉的这三个误区，大家在平时生活中一定要注意吃猪肉时务必要讲究正确合理的方法才行。上文介绍的这些错误的方式一定要予以避免，除此之外，还要讲究的是猪肉的选择，必须要保证新鲜，在选择购买猪肉时，一定要认真仔细的辨别，确定猪肉的新鲜后才可购买食用。