关于猪肉各部位的吃法解析

　　猪肉是我们吃的最多的一种肉类，猪肉可以做成很多的美味佳肴，不仅拥有鲜美可口的味道，而且具有丰富的营养。在猪身上，各部位的肉的吃法是有一定讲究的，不同的吃法有着不同的保健功效，接下来，将为大家详细讲解关于猪肉各部位的吃法。

　　里脊肉：里脊肉是比较嫩的，在里脊肉中无筋，猪肉中最嫩的部位，可切片、切丝、切丁。适合做溜、炒、爆。用里脊肉做出来的菜肴，相当的美味可口，吃起来比较香香嫩。

　　坐臀肉：都是瘦肉，但较老，质地实，纤维长，这种肉可以做成白切肉或者回锅肉，味道也不错。

　　臀尖肉：臀尖肉是比较特色的部位，肉质细嫩，多是瘦肉，可炒、炖或做红烧。

　　五花肉：五花肉是我们比较喜欢的，可以烹调成很多的佳肴，五花肉是肋条部位剔去肋骨的肉，肥瘦相间，五花三层，适用于红烧、白炖。

　　奶脯肉：又名下五花，结缔组织多，多时泡泡状肥肉，肉质差，不易煮烂，可炼油。

　　夹心肉：质老有筋，吸水力较强，适用于剁馅、制肉丸。大家制作饺子时，也可以用这种肉来进行制作，非常不错。

　　前排肉“瘦中夹肥，肉质较嫩肉，做烧、炖、米粉肉。

　　勃肉：俗称血勃、槽头肉，这块肉肥瘦不分，肉老质次，吃起发脆，只能炼油或做馅。

　　底板肉后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。这个部位的肉可以做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。

　　三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

　　以上所介绍的这些猪肉身上各部位肉的吃法，大家可以试一试，通过这些制做的方法，可以让猪肉的味道变得更加的香浓可口。猪肉中富含着丰富的就是铁元素，对于贫血的人来说，经常吃些猪肉来补充营养缓解贫血症状是比较有效果的。希望本文能对大家提供一些参考。