怎么用猪肉做成糖醋排骨呢

　　猪肉可以做成很多的菜肴，不同的做法有着不同的特色，口感也不一样。糖醋排骨是很多人都比较喜欢吃的，那么你知道怎么用猪肉做成糖醋排骨呢？很多朋友可能经常会吃到糖醋排骨，但是对于具体的做法并不清楚，接下来，本文将为大家详细讲解关于糖醋排骨的做法。

　　糖醋排骨做法：

　　原料：准备一斤左右猪排骨、二十五克熟芝麻、两克盐、两克花椒、十五克料酒、十克姜、十克葱、一斤素油、一百五十克鲜汤、五十克醋、一百克白糖、十克香油。

　　做法一：先把准备好的猪排骨清洗干净，斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

　　特点：做法简单而且味道浓香，但是加入的佐料一定要控制好。

　　做法二：准备的食材跟上文介绍的一样。首先锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）；然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。起锅后撒上少许白芝麻装盘。

　　特点：这种做法比较有特点，因为可以加入可乐，这让很多吃货们会感觉到非常的美味香浓。

　　以上就是关于糖醋排骨的做法介绍，平时生活中如果想吃糖醋排骨的话，自己又不会做，那么完全可以参照上文介绍的方法，自己在家制作。糖醋排骨味道是非常不错的，大家也可以根据自己的口味喜好来加入适量的调料，但是要注意糖醋排骨的选材，务必要保证是新鲜的。