2013-04-02 17:18:12
花生是人们熟悉的一种食物，在古代传说中有助人长生不老的功效，民间也将之称为长生果。花生也是传统中药典籍中的一味良药，对于增强人体健康，预防和治疗一些疾病发挥着积极的作用。现代医学和营养学研究认为，花生有着极高的营养价值和药用价值，很适合做为人们平时养生保健的食物来使用。
据《本草纲目拾遗》记载，花生性平味甘，入肺、脾二经。在中医理论中，性平的药物不寒不燥，最适合养生，而中药能够入什么经脉，就必然对此经脉相关的脏器有着补益作用。所以花生在中医看来，能够润肺化痰、健脾养胃，对于肺热咳嗽、脾胃失调、营养不良、疲劳乏力、孕妇乳汗缺乏等疾病有着显著的治疗效果。
现代营养学认为，花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，还含有核黄素、卵磷脂、胆碱、蛋氨酸等丰富的生物活性成分。
蛋白质
尤其是花生中所含蛋白质是优质蛋白质，最有利于人体吸收和利用。
氨基酸
花生中的氨基酸种类也比较齐全，有8种氨基酸是人体自身无法合成的。
不饱和脂肪酸
现代医学临床研究发现，花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低人体血液中的胆固醇含量，减少血栓形成，对于高血压、高血脂、心肌梗塞、脑血栓等心脑血管疾病有着良好的预防和治疗功效。
核黄素等成分
花生中的核黄素、卵磷脂等成分能够促进大脑细胞的生长，对于增强儿童智力和预防老年痴呆症也有着良好的作用。
红衣
花生的红衣也是一种药材，有着增加血小板含量、收缩毛细血管的作用，对于各种出血症状有很好的止血功效。花生对于人们养生保健有着良好的作用，但也要注意花生的红衣收敛止血作用很强，血液黏稠的人在吃花生时应当尽量将红衣去掉，以免血液凝滞产生血栓影响健康。
另外，花生保存不当，容易发生霉变，产生致癌物质，朋友们在食用时要注意认真挑选，避免因此损害健康。