2013-04-22 15:23:34
鸡蛋小小个，外壳圆润，内有蛋清与蛋黄，适合各种烹饪方法，而且味道鲜美，每个人对它都非常的熟悉。
在日常生活中，鸡蛋的价格低廉，人们可以很容易得到它。鸡蛋是生命的起源，里边富含了丰富的营养物质，能够补充人体所需营养素，像蛋白质、维生素、微量元素、脂肪、糖等。而且鸡蛋里头的营养比例结构与人体所需营养比例结构比较匹配。
我们买鸡蛋一般会上菜场、超市，不会去药店买。但是，鸡蛋是药食两用的，只是偏向于食用那一方。其实中医里边，鸡蛋通常被作为药引子。
鸡蛋分为蛋壳、蛋白、蛋黄，用于食用的主要是蛋白与蛋黄。蛋白里边富含蛋白质，每100克蛋白里含有10克的蛋白质。中医研究：蛋白具有清热解毒的功效。另外，如果你的头发偏油性，可以用蛋白来清洗。皮肤感觉干燥不适，可以自制蛋白牛奶蜂蜜面膜，能够有效缓解你的肌肤干燥问题。
蛋黄里边含有的营养物质有很多，其中卵磷脂具有修复脑细胞的功能，防止记忆力衰退，有助于大脑智力的发育，但是鸡蛋里也含有胆固醇，有些胆固醇较高的人就应当注意少吃鸡蛋黄了。中医研究：蛋黄主要有滋养、润燥、补血、养阴等作用。另外呢，头发缺乏营养，发质干枯的人，可以用鸡蛋黄加以滋养。对于一些长时间干咳的患者来说，服用开水冲鸡蛋黄治疗的是非常有效的。
温馨提示：我们所食用的鸡蛋最好挑选没有受到污染的土鸡蛋，对于来源不确定的鸡蛋切勿生吃，以防止摄入危害人体健康的物质。