食用自发粉是否有致癌风险

食用自发粉本身并没有致癌风险。自发粉是一种常见的烘焙原料，主要成分是面粉、发酵粉和盐。

1.自发粉的成分包括小麦面粉、膨松剂（如碳酸氢钠）、酸性物质（如酒石酸氢钾）和少量盐。这些都是食品中常见且被普遍认可为安全的成分。

2.世界卫生组织和国际癌症研究机构等权威健康组织，并没有将自发粉或其成分列为致癌物。

3.目前，没有科学证据表明自发粉与癌症之间存在直接联系。

虽然自发粉本身不构成致癌风险，但在烹饪过程中，应避免高温过度加工、烧焦或产生黑色焦炭，因为这些情况可能会生成一些具有潜在致癌性的化合物，如丙烯酰胺。在使用自发粉时，建议控制烘焙温度和时间，以确保食品的安全性。