蟹有什么功效和作用

蟹是一种营养丰富的食物，具有多种功效和作用。它富含高质量蛋白质、微量元素和维生素，有助于支持身体的正常功能和健康。

1.蟹肉是优质蛋白质的来源。每100克蟹肉中大约含有19克蛋白质。这些蛋白质对于维持肌肉组织、生长发育以及修复受损细胞至关重要。

2.蟹富含Ω-3脂肪酸，每100克蟹肉中大约含有0.3克Ω-3脂肪酸。这类不饱和脂肪酸对心血管健康有益，可以帮助降低胆固醇水平和减少心脏病风险。

3.蟹含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B12、锌、铜和硒。其中，每100克蟹肉中约含得1.8微克维生素B12，能有效支持神经系统健康；锌和铜对于免疫系统和酶的活性至关重要；而硒则具有抗氧化的特性。

4.蟹还含有一些抗炎成分，研究表明，这些成分可能有助于减轻炎症反应，对风湿性疾病患者有潜在的益处。

虽然蟹对健康有诸多好处，某些人群如痛风患者或有过敏史的人群应该谨慎摄入。蟹属于海产品，建议选择新鲜来源并适度摄入以避免食源性疾病。