明矾具有解毒、止血、止腹泻、去除风痰、退黄的作用。
明矾的性味酸涩，寒性，有毒，而在明矾中含有硫酸钾铝，氯化钾，三氧化二铝，亚硫酸根等许多化学成分，而且含有许多矿物质。虽然明矾中的营养成分很多，但是由于明矾中也含有许多种化学物品，它会阻碍人体中的钙，铁，锌，硒，维生素的吸收，所以明矾还是少量食用比较好。
- 明矾可以解毒，在明矾中含有涩酸性寒，涂抹在皮肤处有解毒杀虫，收湿止痒的功效，特别是皮肤溃烂和皮肤瘙痒的人可以使用。
- 明矾具有止血的功效，白矾的属性比较涩，能够使肝脏经血分，起到止血的效果，可以治疗许多种出血的症状，就好比便血，血崩等症状。
- 明矾具有止腹泻的作用，白矾的属性比较涩，它可以因为长时间肠胃不好，脾胃阳虚弱引起的腹泻得到很好的缓解作用。
- 明矾能去除风痰，明矾酸苦涌泄的属性所以它可以入药。
- 明矾可以当做膨化剂，在生活中在面粉中加入小苏打和明矾可以使油条等膨化食品在受热的情况下膨起来，可以得到香香的膨化食品。
- 明矾可以在制作油漆，造纸，防水剂等物品中增加。
- 明矾可以当做灭火剂使用。
- 明矾可以治疗黄疸，它可以清热解毒，具有退黄的作用。
禁忌人群
- 明矾对于阴虚胃弱的人不能使用，明矾的营养成分中含有对胃比较刺激的物质，会使人胃出现各种不适，所以胃里有病的人不要食用明矾。
- 明矾对于没有湿热的人是不能用的，明矾的属性酸涩，寒，主治湿热，对于没有湿热的人来说，食用明矾就是在食用毒品。
- 明矾对于孕妇来说是不能食用的，明矾中含有大量的化学成分，孕妇大量的食用明矾会使胎儿变成畸形儿，甚至是流产。
- 明矾对于患有急性肠炎痢疾患者以及身体比较弱的人是不能食用的。