武建海 副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.酒精在进入人体后,经过肝脏的乙醇脱氢酶代谢成乙醛。
2.乙醛继续被另一种酶,即乙醛脱氢酶进一步代谢成无害的乙酸(醋酸),最终转化为二氧化碳和水排出体外。
3.某些人天生缺乏乙醛脱氢酶2,这是一种对乙醛代谢非常重要的酶。当这些人饮酒时,乙醛会在体内蓄积,引起毛细血管扩张,导致脸部发红。
4.乙醛不仅使脸发红,还能引起其他不适症状,如头痛、恶心和心跳加速等。
人群中存在遗传差异,特别是在东亚地区,约有30%至50%的人口带有一种乙醛脱氢酶2基因突变,使其酶活性降低或丧失。这部分人在饮用酒精后更容易出现脸红现象。
避免饮酒或减少饮酒量可以有效防止酒后脸红及相关不适症状。在饮酒前进食也可能帮助减缓酒精吸收速度,从而减轻症状。对于那些缺乏乙醛脱氢酶2的人群而言,最佳的方法仍然是尽量避免饮酒。