这些肉类会引发癌症吗

加工肉类和红肉可能与某些类型的癌症风险增加有关。世界卫生组织国际癌症研究机构将加工肉类列为致癌物，主要与结直肠癌相关，并且红肉被认为可能对人体致癌。

1.加工肉类：包括香肠、热狗、培根和午餐肉等。这些肉类在加工过程中通常添加化学物质或经过烟熏处理。研究表明，每日摄入约50克的加工肉类会使结直肠癌风险增加约18%。

2.红肉：牛肉、羊肉和猪肉都属于红肉范畴。红肉的致癌风险主要与其烹饪方式有关，例如高温烧烤或油炸会产生致癌物质。虽然红肉与结直肠癌之间的关联不如加工肉类强，但仍被建议适量摄入。

3.其他类型的癌症：除结直肠癌外，加工肉类和红肉与胰腺癌及前列腺癌也有一定的关联，但证据较弱，需进一步研究。

合理摄入肉类，选择新鲜未加工肉类，搭配多样化饮食可减少相关癌症风险。注意饮食结构，定期体检，有助于维持健康。