吃樱桃有什么营养价值呢

樱桃富含多种维生素、矿物质及植物化学物，适量食用可为人体补充维生素C、钾元素和花青素等营养成分。每100克甜樱桃约含维生素C 7毫克、钾222毫克，同时提供约63千卡能量，属于营养密度较高的水果。

樱桃的主要营养构成

1、维生素C：每100克甜樱桃约含7毫克维生素C，参与胶原蛋白合成与抗氧化防御，有助于维持皮肤和血管壁的正常结构。

2、钾元素：每100克甜樱桃约含钾222毫克，钾参与维持细胞内液渗透压和神经肌肉兴奋性，对血压调节有辅助作用。

3、花青素与花色苷：樱桃的深红色泽来源于花青素和花色苷类物质，这类植物化学物具有抗氧化活性，可帮助清除体内自由基。

4、膳食纤维：每100克甜樱桃约含膳食纤维2.1克，有助于促进肠道蠕动，维持肠道微生态稳定。

5、碳水化合物与能量：每100克甜樱桃约含碳水化合物16克，主要为果糖和葡萄糖，可快速补充能量，适合运动后适量摄入。

6、其他微量成分：樱桃还含有少量维生素A、维生素E、钙、磷、铁等，其中铁含量约为每100克0.4毫克，虽不算高，但可作为日常膳食铁的补充来源之一。

以上数据引自中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表（标准版）》（2018年）。

食用注意事项

• 樱桃含糖量约为每100克12至16克，血糖控制不佳者需限制单次摄入量，建议每次不超过100克。
• 樱桃核含有苦杏仁苷，咀嚼或破碎后可能释放氰苷类物质，食用时应避免咬碎果核。
• 部分人群对樱桃中的水杨酸盐敏感，过量食用可能诱发口腔或皮肤不适，每日摄入量建议控制在200克以内。
• 樱桃中的钾含量较高，肾功能不全伴高钾血症者应在临床营养师指导下确定摄入量。

核心信息回顾

樱桃可提供维生素C、钾和花青素等营养成分，适量食用对健康人群有益，但需结合自身血糖和肾功能状况控制摄入量。

常见问题

不能作为主要补铁来源。每100克樱桃含铁约0.4毫克，且为非血红素铁，吸收率较低，缺铁性贫血需依靠动物肝脏、红肉等食物或遵医嘱治疗。

可以少量食用。樱桃升糖指数约为22，属低升糖水果，但含糖量不低，建议血糖稳定时每次摄入不超过100克，并计入每日总碳水化合物。

正常食用果肉不会中毒。樱桃核中的苦杏仁苷需在嚼碎后才会释放氰苷，只要不刻意咬碎或吞食大量果核，常规食用果肉是安全的。

基本一致。车厘子是甜樱桃的一个品种，两者在维生素C、钾和花青素含量上差异不大，均属于营养价值较高的水果。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版）[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

[3] 杨月欣, 葛可佑. 中国营养科学全书（第2版）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2019.