山楂片的功效主要体现在降低血脂、促进消化以及预防动脉粥样硬化。
山楂片的主要食材是山楂，山楂可以健脾消食，它可以治疗消化不良和厌食症，尤其是长期消化不良的人在食用山楂后是有好处的。而且山楂可以软化人体中的血管、降低甘油三酯，治疗高脂血症，对高血脂的中老年人来说食用山楂片可以改善这些问题。
- 降低血脂：在山楂片含有很多的糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等多种微量元素以及矿物质，这些物质被人体吸收和利用以后有着降低人体血脂、血压、强心和抗心律不齐等各种作用。
- 促进消化：在山楂片还含有一种很是特殊的物质，这种物质就是解脂酶成分，而这种成分它主要能够促进人们再食用脂肪类食物的时候，加快脂肪类食物的的消化，同时它还能够促进我们人体胃液分泌和增加胃内酶素含量等多种作用。
- 预防动脉粥样硬化：经过科学人员的临床试验发现，在山楂片中的有些物质可以明显的降低人体血清胆固醇以及甘油三酯，这些物质能够有效的防止动脉粥样硬化，除此之外，在山楂片中含有的总黄酮它有着扩张人体血管以及持久降压的作用。
食用禁忌
- 山楂片是不能和猪肝一起食用的，在山楂片中含有维生素C很丰富，而在猪肝中含有大量的铜、铁、锌等金属微量元素以及矿物质，当维生素C遇到金属离子以后，就会加快氧化速度，会使我们人体中的维生素C和金属都遭到一定的破坏，从而影响我们人体的吸收。
- 胡萝卜与山楂片是不能一起食用的，在胡萝卜富含有大量的维生素C分解酶，而且含有丰富的维生素C的山楂片与含有维生素C分解酶的食物一起食用的话，那么山楂片里面含有的维生素C会被维生素C分解酶快速的分解破坏，从而不被人体吸收利用，所以它们不能一起食用。