吕涛 副主任医师
江苏省人民医院 中医科
海参富含高质量的蛋白质，这对于肌肉修复和免疫系统的功能非常重要。它所含有的多糖类物质具有增强免疫力的作用，可以帮助抵御疾病和感染。
海参中含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤的弹性和光泽，从而延缓衰老。胶原蛋白还对关节和骨骼健康有益，有助于缓解关节疼痛和提高骨密度。
此外，海参中的ω-3脂肪酸对心血管健康有积极影响，可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，从而保护心脏健康。
海参还含有多种微量元素，如锌、硒、铁等，这些元素对维持人体正常的新陈代谢、提高抗氧化能力和预防贫血都有一定的作用。
海参具有较低的脂肪和热量，是一种适合减肥和控制体重的人群食用的优质食品。