武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白:羊肉每100克中含有约17-20克蛋白质,这些蛋白质包含了人体所需的全部必需氨基酸,有助于促进肌肉生长和修复组织。
2.低脂肪:相对于其他红肉类,羊肉的脂肪含量较低,每100克约含9-12克脂肪,其中饱和脂肪酸的比例也较低,有利于控制血脂水平。
3.富含维生素:羊肉富含B族维生素,尤其是B12和B6。维生素B12对红细胞生成和神经系统功能至关重要,而维生素B6则有助于蛋白质代谢和神经传导。
4.矿物质丰富:羊肉含有丰富的铁、锌和磷元素。每100克羊肉约含铁1.8毫克,锌2.7毫克,这些矿物质有助于增强免疫功能和维持骨骼健康。
5.促进新陈代谢:羊肉中的左旋肉碱成分可以帮助脂肪代谢,并提供能量来源,从而有助于减肥和保持体重。
尽管羊肉营养丰富,但过量摄入可能会导致胆固醇上升,因此建议适量食用。同时,选择优质的羊肉来源,避免食用加工过度或添加剂过多的产品,以确保最大化利用其营养价值。