武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
然而,从传统中医角度来看,牛肉不宜与某些食物搭配食用,因为这些食物可能会影响牛肉对身体的功效和消化吸收,具体如下:
1.牛肉和豆腐不宜同时食用,因为豆腐中富含大量植物性蛋白质和钙,容易与牛肉中的铁质结合,影响人体对铁的吸收。
2.牛肉和绿叶蔬菜不宜同时食用,因为绿叶蔬菜中富含草酸等物质,容易与牛肉中的铁离子结合,形成难以溶解的草酸盐,并阻碍人体对铁的吸收。
3.牛肉和柿子不宜同时食用,因为柿子中含有丰富的鞣酸和果胶等物质,容易在胃酸的作用下凝固成块,影响消化吸收,并导致胃肠不适。
以上是一些关于牛肉不能和什么食物一起食用的建议,但并非所有情况都适用。具体而言,应该结合个人的饮食习惯和身体状况来合理搭配食物,保证膳食均衡和营养摄入。