吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.蛋白质含量高:每100克小龙虾中含有约18-20克蛋白质,是一种优质蛋白质来源,有助于修复组织、支持免疫功能,并促进肌肉生长。
2.低脂肪:小龙虾的脂肪含量较低,每100克仅含0.8-1克脂肪,适合需要控制脂肪摄入的人群,并有助于保持心血管健康。
3.矿物质和维生素:富含铁、磷、锌等矿物质,以及维生素B群,尤其是维生素B12,这些营养素对红细胞生成、骨骼健康、免疫系统功能以及新陈代谢都有积极作用。
4.热量低:小龙虾每100克所含热量约为80-90卡路里,对于需要控制热量摄入以维持体重或减肥的人群是一种理想的选择。
5.抗氧化物质:虾类含有虾青素,这是一种天然抗氧化剂,能够帮助抵御自由基损伤,有助于延缓衰老过程并保护皮肤健康。
食用小龙虾时需注意卫生和过敏问题。应确保购买来源可靠的小龙虾,彻底清洗并煮熟,以避免病菌感染。部分人群对虾类可能会出现过敏反应,应谨慎食用。