武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.增加糖分摄入：大多数果汁含有高浓度的天然糖分，比如葡萄糖和果糖。一杯橙汁（约240毫升）含有约21克的糖，相当于5茶匙的糖。这种高糖摄入会导致血糖水平迅速上升，并增加胰岛素的需求，容易引起肥胖和2型糖尿病。
2.缺乏纤维素：水果中的纤维在榨汁过程中被破坏或去除。纤维素有助于消化系统健康和调节血糖水平，一旦缺乏纤维，果汁的营养价值大打折扣。例如，吃一个苹果可以摄入约4克的纤维，而相应的苹果汁则几乎不含纤维。
3.导致体重增加：由于果汁糖分含量高且没有纤维饱腹感，人们很容易饮用过量，导致总能量摄入增加。例如，每天多喝一杯橙汁，可能每周增加额外的1500千卡热量，这些多余的热量如果不被消耗，就会转化为体脂。
4.影响代谢健康：长期大量饮用果汁，会干扰正常的代谢功能，导致胰岛素抵抗和肝脏脂肪沉积等问题。研究表明，饮用果汁与代谢综合征的发生率增加有关，这种综合征包括高血压、高血糖和异常血脂等症状。
尽管果汁含有一些维生素和矿物质，但其高糖分和低纤维特性使得它在健康饮食中并不占优势。替代选择是直接食用新鲜水果，以获取更多的纤维及其他有益成分，同时减少糖分摄入。