病情描述： 剩螃蟹第二天能吃吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.必须将螃蟹放在冰箱中保存，温度要低于4℃，以避免细菌滋生和腐败。
2.在食用前，应该先用清水清洗干净，然后将其加热至内部温度达到75℃以上再进行食用。
3.如果螃蟹散发出异味、表面出现变色或者出现其他不正常的情况，则不能再食用。
需要注意的是，螃蟹是易腐食品，如果保存不当或者超过保质期，就会产生细菌等有害物质，导致食物中毒等问题。因此，在食用剩余的螃蟹时，一定要做好卫生和安全措施。