水果越酸,维生素C就越多吗
2024-08-21
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吕涛
副主任医师
江苏省人民医院 中医科
病情分析:水果的酸味并不直接代表其维生素C的含量。水果的酸味主要由其中的有机酸,如柠檬酸、苹果酸等决定,而维生素C的含量则取决于水果的种类和其生长的环境。虽然某些酸味明显的水果,如柠檬和橙子,确实富含维生素C,但酸味和维生素C含量之间并没有严格的正相关关系。例如,草莓和猕猴桃虽然酸味不如柠檬强烈,但维生素C含量却很高。因此,不能仅凭水果的酸味判断其维生素C的含量。