豌豆苗的功效与作用是什么

病情分析：豌豆苗具有丰富的营养成分和多种健康功效，包括促进消化、增强免疫力和抗氧化作用。

1.促进消化：豌豆苗含有丰富的膳食纤维，每100克豌豆苗中约含有2.4克膳食纤维。膳食纤维有助于增加肠道蠕动，预防便秘，同时有利于肠道菌群平衡。

2.增强免疫力：豌豆苗富含维生素C，每100克豌豆苗中约含有18毫克维生素C。维生特C是重要的抗氧化剂，可以提高机体抵抗力，帮助预防感冒等感染性疾病。

3.抗氧化作用：豌豆苗中含有大量的多酚类物质，这些物质可以中和自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老和降低慢性疾病的风险。研究表明，每100克豌豆苗中含有的多酚类物质约为50-60毫克。

4.提供优质蛋白：豌豆苗中的蛋白质含量较高，每100克豌豆苗含有约3.6克蛋白质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于修复组织损伤和支持肌肉生长。

豌豆苗作为一种低热量、高营养价值的蔬菜，适合大多数人群食用，但对花生、豆类或相关植物过敏者应谨慎饮食。