核桃的营养价值有哪些

病情分析：核桃具有丰富的营养价值，包括多种对人体有益的成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。

1.核桃富含不饱和脂肪酸，特别是α-亚麻酸等Ω-3脂肪酸。这些脂肪酸对心血管健康有重要作用，可以降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心脏病风险。

2.每100克核桃中约含有15.2克蛋白质。蛋白质是身体细胞和组织的重要组成部分，有助于修复和构建肌肉组织。

3.核桃含有多种维生素，其中维生素E和B族维生素尤为重要。维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基损伤。B族维生素参与能量代谢，对神经系统功能正常运作有帮助。

4.核桃还含有多种矿物质，如镁、磷、铜和锌。镁和磷对骨骼健康至关重要，铜和锌分别参与红细胞生成和免疫功能调节。

5.每天适量食用核桃可以改善认知功能。研究表明，每天摄取20克到30克核桃与减少老年痴呆症发生率之间存在正相关关系。

虽然核桃营养丰富，但由于其高热量和高脂肪含量，建议每天摄入量控制在20克左右，避免过量摄入引起的热量过剩问题。