武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.滋阴补阳:甲鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其适合需要滋补身体的人群。其滋阴和补阳的效果在中医理论中被广泛认可。
2.调节免疫功能:甲鱼含有多种氨基酸,对增强体质和提高免疫力有帮助。其中富含的精氨酸和谷氨酰胺有助于免疫细胞的生成和功能发挥。
3.促进骨骼健康:其高钙含量对骨骼生长和维护有利,同时也含有磷和其他微量元素,这些成分共同作用于维持骨骼的健康。
4.辅助心血管健康:甲鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平,减少心血管疾病的风险。同时,其含有的硒元素对心脏健康有益。
5.抗疲劳与延缓衰老:甲鱼中的多种营养物质能有效抗疲劳,并有一定的抗氧化作用,有助于延缓衰老。
甲鱼适合通过合理的烹调方法食用,以保留其营养价值。食用时应注意适量,不宜过量或频繁食用,以免引起消化负担。