武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提高免疫力：紫菜富含维生素C和锌，这些营养素在增强人体免疫系统中起重要作用。其中，100克紫菜通常含有约10毫克维生素C和1.2毫克锌。通过摄入这些营养素，可以有效地提高机体对各种感染的抵抗能力。
2.改善甲状腺功能：紫菜是碘的重要来源。碘是合成甲状腺激素的必需元素，而甲状腺激素对人体的新陈代谢具有调控作用。每100克紫菜大约含有300至500微克的碘，能够满足人体每日所需的大约三分之一至一半的碘需求，从而有效预防甲状腺疾病。
3.保护心血管健康：紫菜中富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，这种成分对于降低血液中的胆固醇水平、防止动脉硬化有显著效果。每100克紫菜大约含有0.5至1克的欧米伽-3脂肪酸，适量摄入可以促进心血管的健康。
4.增强抗氧化能力：紫菜中的多酚类物质和维生素E具有强抗氧化作用。每100克紫菜中含有约5至10毫克的维生素E，这些抗氧化剂能够消除自由基，减少身体受到的氧化损伤，从而延缓衰老和预防慢性病。
虽然紫菜有诸多好处，但也需注意摄入量，以避免过量摄入碘引发健康问题。多样化饮食，搭配其他富含营养的食物，能够更全面地获得健康益处。