吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.松子含有约68%的脂肪,其中主要是不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对心血管健康有益。松子还富含蛋白质、维生素E及多种矿物质。
2.茶叶含有的鞣酸具有较强的收敛性,会与蛋白质结合形成不溶性复合物,影响蛋白质的消化和吸收。
3.鞣酸也可能与铁、钙等矿物质结合,降低这些营养元素的生物利用度,从而削弱松子的营养价值。
在食用松子后,建议等待一段时间再饮茶,避免即刻饮用,以免影响松子中的营养物质的有效吸收。