徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红肉:牛肉、羊肉等红肉是高效的血红素铁来源,这种铁易于被身体吸收。每100克牛肉中约含有2.6毫克的铁。
2.动物肝脏:鸡肝、猪肝等动物肝脏不仅富含血红素铁,还提供丰富的维生素A和叶酸。每100克猪肝中含有约10.5毫克的铁。
3.海鲜:贝类如牡蛎和蚌类是铁的良好来源,同时还富含锌和维生素B12。每100克牡蛎中含有约7毫克的铁。
4.豆类:扁豆、鹰嘴豆等豆类提供非血红素铁,虽然吸收率较低,但通过与维生素C丰富的食物一起食用可以提高其吸收效率。每100克扁豆中约含有3.3毫克的铁。
5.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等蔬菜含有较多的非血红素铁和叶酸,有助于红细胞的生成。每100克菠菜中约含有2.7毫克的铁。
6.坚果:南瓜籽、杏仁等是植物性铁的来源,也含有健康的脂肪和蛋白质。每100克南瓜籽中约含有8.8毫克的铁。
在饮食中适当搭配这些食物,有助于提高人体内的铁水平,从而有效地补充血液。同时,避免过量饮茶和咖啡,因为其中的单宁酸可能会影响铁的吸收。