武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:每个中等大小的鸡蛋约含有6克高质量的蛋白质,其中包括必需氨基酸,这些氨基酸是身体无法自行合成的。
2.脂肪:鸡蛋黄中含有大量的脂肪,但也含有一定量的高质量不饱和脂肪酸,如亚油酸和不饱和脂肪酸。
3.维生素:鸡蛋是维生素B2、维生素B12和维生素D的良好来源。此外,它们还含有其他重要的维生素,如维生素A、叶酸和维生素E。
4.矿物质:鸡蛋富含磷、硒和钠等矿物质,还含有适量的铁和锌等微量元素。
总之,鸡蛋是一种极其营养的食品,可以为身体提供各种必需的营养素。
