豌豆发芽了还能吃吗

病情分析：豌豆发芽后是可以食用的，但要确保适当处理和烹饪。

1.营养价值：豌豆芽含有丰富的维生素C、B族维生素和膳食纤维。发芽过程中会产生一些酶，有助于提高营养吸收。

2.安全性：发芽豌豆通常是安全的，不过在潮湿和温暖的环境中，容易滋生细菌。食用前需要彻底清洗，并通过烹饪杀灭可能存在的细菌。

3.味道与口感：与未发芽的豌豆相比，豌豆芽可能具有更鲜嫩的口感和略微甜美的味道。

确保豌豆芽存储在干燥、阴凉的地方，并在短时间内食用，以避免质量下降。