病情描述： 用烤箱做菜营养会流失吗
吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
高温烘烤通常会使一些脆性维生素流失，因此建议在烤之前将食材切成小块或切片，以便减少营养素损失，此外，如果使用低温长时间烘烤的方法，食物中的某些营养素可能会得到保留。