卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.孜然是一种香料,通常以小剂量使用来增加食物的风味。少量生吃孜然一般不会对大多数人的消化系统造成明显影响。
2.大量食用孜然可能引起一些人胃部不适或轻微的消化问题。过量摄入任何香料都有可能刺激胃黏膜,引起不适甚至腹泻。
3.对孜然过敏的人群可能会出现不同程度的胃肠道反应,包括腹泻、呕吐等症状。虽然孜然过敏相对罕见,但还是需要注意。
4.孜然中含有一定量的挥发油和其他活性成分,这些成分在高温烹饪过程中部分会被破坏,但生吃时可能更集中地接触胃肠道,从而可能增加不适风险。
5.肠胃功能较弱或有相关疾病的个体,食用生孜然时也可能会比健康人群更容易出现不良反应。
生吃少量孜然对大多数人来说是安全的,但大量摄入或对其过敏者可能会引发胃肠不适甚至腹泻。注意饮食均衡和适量,是避免不适的重要原则。