沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸,这类脂肪酸对心血管健康有益,能够帮助降低胆固醇水平。芝麻还富含植物甾醇和膳食纤维,这些成分都有助于改善血脂情况。
2.孜然主要用于调味,所含的营养成分包括矿物质如钙、镁、铁,以及一些抗氧化物质。孜然本身不含有显著的脂肪成分,因此对血脂水平影响较小。
3.个别情况下,当某些食材与高脂肪、高糖食物长期过量摄入时,可能会间接影响血脂,但这并不是由芝麻和孜然引起的。
合理饮食和适量使用这些调料一般不会对血脂产生负面影响,相反,它们可以为饮食增加风味和营养价值。