武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
材料:
-排骨500克
-山药200克
-胡萝卜1根
-姜片3片
-香菜适量
-清水适量
步骤:
1.排骨洗净后放入开水中焯水,捞出备用。
2.山药去皮切块,胡萝卜去皮切段,姜片拍破备用。
3.锅中加入清水,放入焯水后的排骨、山药、胡萝卜和姜片,大火煮沸。
4.煮沸后转小火煮30分钟左右,期间去除浮沫。
5.加入适量盐和味精调味,撒上香菜即可。
注意事项:
1.煮汤时要不断去掉浮沫,保持汤清爽美味。
2.如果喜欢更清淡的口感,也可以将排骨焯水后先用清水煮一下再加入其他材料煮汤。
