黄豆营养价值及功效是什么

病情分析：黄豆是一种营养丰富的食物，具有多种健康功效。其主要价值和功效包括：

1.蛋白质含量高：黄豆每100克大约含有36克蛋白质，是一种优质植物蛋白来源，可以有效补充人体所需的必需氨基酸。

2.丰富的脂肪：其中大部分是对心血管健康有益的不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸，有助于降低胆固醇水平。

3.膳食纤维充足：每100克黄豆含有大约9克纤维，能促进消化健康，预防便秘，并在某种程度上帮助控制血糖水平。

4.维生素和矿物质：黄豆富含B族维生素，特别是叶酸和维生素B6，同时也是钙、镁、铁、钾等矿物质的重要来源，有助于骨骼健康和红细胞生成。

5.植物化合物：含有异黄酮和皂苷等植物化合物，这些成分具有抗氧化作用，有助于减少炎症和降低某些慢性病的风险。

食用黄豆可以为身体提供全面的营养支持，但也需注意适量，以免摄取过多热量。通过合理搭配饮食，能够更好地发挥其营养优势。