武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物来源的维生素A：肝脏是维生素A的最佳来源。比如，牛肝、鸡肝等每100克含有超过5000微克的维生素A。鱼肝油也是富含维生素A的重要来源。
2.乳制品和蛋类：全脂牛奶、黄油和奶酪等乳制品，以及鸡蛋都是维生素A的良好来源。每100克鸡蛋大约含有150微克维生素A。
3.植物来源的β-胡萝卜素：多种蔬菜和水果含有β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。胡萝卜、红薯、南瓜、甘蓝和菠菜等绿色或橙黄色蔬菜，每100克含有约800微克的β-胡萝卜素。
4.水果：芒果、杏和木瓜等水果也含有β-胡萝卜素。这些水果不仅美味，还能提供每日所需的维生素A。
合理摄入含维生素A的食物有助于视力健康、免疫功能以及皮肤健康，但应避免过量，以预防毒性作用。平衡饮食非常重要。