武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.清洗:将水果放入清水中浸泡10-20分钟,可以加入少量盐或食用小苏打,再用流动水冲洗干净。这可以有效去除表面残留的农药、灰尘和其他污染物。
2.去皮:某些水果的皮上可能残留有害物质或者病菌,建议去皮后再食用,例如苹果、桃子等。但要注意,去皮也会损失一部分营养成分。
3.切割:使用干净的刀具和砧板切割水果,避免交叉污染。切好的水果应尽快食用,避免长时间暴露在空气中。
4.保存:对于暂时不吃的水果,应妥善保存,放入冰箱冷藏,但切勿超过24小时,以保证新鲜度和减少细菌繁殖。
通过正确的清洗和去皮处理,可有效降低水果上的农药残留和病菌污染,保证孕妇食用安全,同时也能保留水果中的大部分营养成分。