武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛奶过敏是对牛奶中的乳蛋白如酪蛋白、乳清蛋白产生免疫反应,而植脂末主要成分为氢化植物油、葡萄糖浆和少量添加剂,通常不含乳蛋白。
2.制造植脂末的过程中,有时会使用乳衍生物作为添加剂,以提高口感或功能性。需要仔细阅读产品标签,识别其中是否含有乳制品衍生物,如乳糖、酪蛋白酸钠等。
3.某些情况下,工厂可能同时生产其他含乳制品,存在交叉污染风险。对于高度敏感的牛奶过敏者,建议选择标明无交叉污染风险的产品。
在食用植脂末之前,应充分了解其成分表,确保没有乳制品成分或交叉污染风险。