武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食物过敏通常是由免疫球蛋白E介导的反应。人体误将某些食物成分视为有害物质,从而激活过敏反应。
2.在花生过敏中,免疫系统对花生中的蛋白质如Arah1、Arah2等产生反应。这种过敏在儿童中较常见,但也可能持续到成年。
3.牛奶过敏主要是由于对牛奶中的酪蛋白或乳清蛋白发生反应。牛奶过敏多见于婴幼儿,但大多数儿童会在长大后逐渐耐受。
4.对这两类食物的过敏可导致症状,包括皮肤问题(如荨麻疹)、胃肠道问题(如呕吐和腹泻),以及严重时的过敏性休克。
对于确认对花生或牛奶过敏的人群,建议避免摄入这些食物,并携带应急药物如肾上腺素注射器以防严重反应。定期复查可帮助评估过敏状态的变化。