武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:每100毫升纯牛奶大约含有60卡路里的能量、3克蛋白质和120毫克钙。而酸奶因其发酵过程,可能含有更多的乳酸菌,对促进消化系统健康有积极作用。
2.乳糖含量:对于乳糖不耐受的人群,酸奶中的乳糖含量相对较低,因为发酵过程中部分乳糖被转化为乳酸,可能更容易消化。
3.脂肪和糖分:低脂或脱脂牛奶适合需要控制脂肪摄入的人群。而某些市售酸奶可能额外添加了糖分,需要留意产品标签以避免过量糖分摄入。
4.健康益处:酸奶中的活性益生菌不仅有助于维持肠道微生物平衡,还可能增强免疫功能。纯牛奶提供丰富的钙、磷、镁等矿物质,支持骨骼、牙齿健康。
选择酸奶或者纯牛奶可以根据个人的健康需求,比如是否需要益生菌的帮助或者是否需要增加钙的摄入量来决定。在选择酸奶时,应注意其中的添加糖及其他成分,以确保选择最符合健康目标的产品。