反式脂肪对身体有哪些危害

病情分析：反式脂肪对身体有多种危害，主要包括增加心血管疾病风险、引发炎症和影响代谢健康等。

1.增加心血管疾病风险：食用反式脂肪会显著增加低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平，从而增加动脉粥样硬化的风险。据统计，每天摄入2%的总热量来自反式脂肪，会使冠心病的风险增加23%。

2.引发炎症：反式脂肪会促进体内炎性因子的生成，使得慢性炎症情况加剧，这与多种慢性疾病如糖尿病、关节炎有很大关联。饮食中反式脂肪比例越高，体内C-反应蛋白（CRP）的水平也越高，而CRP是一个重要的炎症标志物。

3.影响代谢健康：摄入反式脂肪会干扰胰岛素的正常功能，增加胰岛素抵抗的风险，进而可能导致2型糖尿病的发生。一项研究发现，高反式脂肪饮食会使胰岛素敏感性降低约30%。

反式脂肪还可能影响其他方面的健康，如增加肥胖风险、损害内皮细胞功能。为避免以上健康风险，应尽量减少摄入含反式脂肪的食物，选择天然、不含氢化油的食品，更注重饮食结构的均衡和健康。

2024-09-09