猕猴桃含有什么营养成分

猕猴桃含有丰富的维生素C、膳食纤维、钾、叶酸及多种抗氧化物质，其中维生素C含量在常见水果中位居前列，成熟果实每100克约含60至100毫克，因品种和产地不同存在波动。

主要营养成分及含量特点

1、维生素C：每100克猕猴桃果肉约含60至100毫克维生素C，部分品种可达100毫克以上。一个中等大小猕猴桃约80至100克，可提供接近成人每日推荐摄入量100毫克的维生素C。该数据来源于中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》。

2、膳食纤维：每100克果肉约含2至3克膳食纤维，其中包含可溶性纤维与不溶性纤维。可溶性纤维有助于延缓糖分吸收，不溶性纤维促进肠道蠕动。

3、钾：每100克果肉约含300毫克钾，属于高钾水果。钾参与维持细胞内外渗透压和正常血压调节。

4、叶酸：每100克果肉约含20至30微克叶酸，对细胞分裂和红细胞生成具有重要作用。

5、维生素E与多酚类物质：猕猴桃含有一定量维生素E、类黄酮和酚酸类抗氧化成分，有助于减少自由基对细胞的氧化损伤。

6、其他成分：果实中还含有维生素K、钙、镁、磷及少量铁、锌等矿物质，同时含有猕猴桃蛋白酶，可辅助分解蛋白质。

食用相关提示

• 猕猴桃过敏者应避免食用，部分人群接触果皮或果肉后可能出现口腔瘙痒、皮疹等反应。
• 胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用，因有机酸和蛋白酶可能刺激胃黏膜。
• 正在服用抗凝药物者需保持每日维生素K摄入稳定，大量食用前宜咨询医师。
• 糖尿病患者可将猕猴桃作为水果选择之一，但需计入每日总碳水化合物摄入量，建议每次食用不超过一个中等大小果实。
• 选择果实时应以软硬适中、无酒精发酵气味为佳，未成熟果实可常温放置后熟。

常见问题

是。多数品种猕猴桃每100克维生素C含量约为60至100毫克，通常高于同等重量橙子的约30至50毫克，但具体数值因品种和成熟度而异。

通常可以。成人每日维生素C推荐摄入量为100毫克，一个中等大小猕猴桃约可提供60至100毫克，搭配其他蔬果即可满足需求。

不算高。每100克猕猴桃含糖量约8至14克，低于荔枝、龙眼等水果，但糖尿病患者仍需控制单次食用量并计入全天碳水化合物总量。

每100克约含2至3克膳食纤维，可增加饱腹感、促进肠道蠕动，并有助于延缓餐后血糖上升速度。

对猕猴桃过敏者应避免食用；胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用；服用抗凝药物者需保持维生素K摄入稳定，大量食用前应咨询医师。

参考资料

[1] 中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）. 北京：人民卫生出版社，2023.

[2] 杨月欣，葛可佑. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 北京：人民卫生出版社，2022.