卜迟斌主治医师
东南大学附属中大医院 消化科
1.蛋黄颜色由类胡萝卜素(如叶黄素和玉米黄质)引起,这些天然色素存在于鸡饲料中。饲料中的黄色、橙色和红色植物成分,如玉米、苜蓿或红辣椒,会影响蛋黄的颜色。
2.市场上常见的蛋黄颜色多为淡黄色至深橙色,均属于正常范围。这些颜色差异主要取决于饲料成分的变化,而非鸡蛋的新鲜度或是否健康。
3.研究显示,喂养以草饲、自由放牧方式的鸡,其蛋黄颜色可能更深,这是由于摄入了更多的天然植被。
4.一些生产商会在饲料中添加天然色素,以满足市场对特定蛋黄颜色的偏好,但这不会改变鸡蛋的质量或营养成分。
橘红色的鸡蛋蛋黄并不是异常现象,只需注意购买来源可靠的鸡蛋,以确保鸡蛋新鲜卫生即可。
