鸡蛋各部位有何功效与作用

病情分析：鸡蛋具有丰富的营养，各个部位对人体健康有不同的功效与作用。

1.蛋白：鸡蛋的蛋白部分主要由水和蛋白质组成，含有少量矿物质。蛋白中的蛋白质是优质蛋白，极易被人体吸收消化，适合在运动后食用以帮助肌肉修复。同时，它几乎不含脂肪，是低热量食物，对控制体重有益。

2.蛋黄：鸡蛋的蛋黄富含脂肪、胆固醇、维生素和矿物质。其中维生素A、D、E、K及B族维生素含量较高。另外，蛋黄中含有卵磷脂，有助于促进脑细胞发育，增强记忆力。虽然蛋黄的胆固醇含量较高，但研究表明其对大多数人群不会显著影响血液胆固醇水平。

3.蛋壳：鸡蛋壳主要由碳酸钙构成，也含有一些蛋白质。蛋壳粉经过处理后可以作为钙补充剂使用，有助于改善骨骼健康。不过，需注意选择经过安全处理的蛋壳粉，以避免食源性疾病。

鸡蛋是均衡饮食中重要的营养来源，其各个部位提供了多种健康益处。食用时应结合个人健康状况进行合理搭配。