为什么有的人不喜欢吃香菜

病情分析：部分人不喜欢吃香菜是因为基因决定了他们对香菜中某些化合物非常敏感，甚至会感到厌恶。

1.基因影响：研究表明，约有10%的西方人和21%的东亚人存在特定的嗅觉受体基因变异，这种变异使得他们对香菜中的醛类化合物非常敏感。这些化合物与肥皂味相似，因此这些人可能会觉得香菜有肥皂的味道。

2.文化因素：一些文化背景中香菜并不是常见食材，因此未曾接触过香菜的人可能更容易产生陌生和排斥的感觉。相反，在亚洲和中东等地区，香菜是料理中常用的草药，人们从小就习惯了这种味道。

3.心理因素：个体经验也可能影响对香菜的喜好。如果一个人在某次不愉快的经历中接触过香菜，可能会对其产生负面的联想，从而拒绝它。

香菜的喜好与个人基因、文化以及心理因素都有关系，对此无需过分担忧或强求改变。