姜长白毛还可以吃吗

1.姜长白色霉菌的原因是其表面受到了真菌感染。这种霉菌可能会产生有毒物质，如黄曲霉毒素，这些物质对人体健康有害。

2.黄曲霉毒素是已知的强致癌物，长期摄入可能导致肝癌等严重疾病。即使将长白毛的部分去除，也难以确保完全清除毒素。

3.根据食品安全标准，发现霉变的姜应当废弃，不可继续食用，以避免潜在健康风险。

合理储存姜可以延长其保质期，应放在干燥、阴凉、通风的地方，避免潮湿环境滋生霉菌。