沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.小米的主要成分是碳水化合物,每100克小米中碳水化合物的含量约为72.8克。其中,大部分是淀粉和膳食纤维,糖分仅占少数。
2.除了糖分含量较低,小米还富含蛋白质,每100克小米中含有大约11.4克蛋白质,有助于身体组织的修复和再生。
3.小米含有丰富的维生素和矿物质,如维生素B1、B2、B6以及铁、镁、钾等。这些营养素对维持身体健康至关重要。
4.与其他主食如白米饭相比,小米的血糖生成指数较低,有助于控制血糖水平,不易引起血糖剧烈波动。
在日常饮食中,小米不仅能提供充足的能量,还能增加饮食的多样性,帮助平衡营养摄入。