武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.导致肥胖:油炸食品往往富含高热量、高脂肪、高盐分和高糖分,这些成分容易导致人体能量摄入过多而引起肥胖。
2.增加心血管疾病的风险:长期吃油炸食品,会增加体内低密度脂蛋白的含量,导致动脉粥样硬化,从而增加心脑血管疾病的发生风险。
3.损害肝脏健康:经常吃油炸食品可能会引起脂肪肝,导致肝功能损伤。
4.增加患癌症的风险:高温油炸会产生大量有害物质,其中一些是致癌物质,如苯并芘、丙烯酰胺等。
因此,建议尽量少食用油炸食品,选择清淡、营养且易消化的食品,如水果、蔬菜、鱼肉等。如果需要食用油炸食品,建议尽量选择低温油炸、少放油、不要过度炸制,并注意搭配其他健康食材。