小米粥里面放碱面对胃和食管好不好？

病情分析：煮小米粥时加入碱面，会导致粥粘稠合口。但是这种方法是不对的，指导意见是煮米粥时不要加入碱面。从营养学角度分析，这样煮的米粥营养会流失，一般米粥中含有维生素B1、B2、尼克松、维生素C等。这些维生素都有共同的物理特性，在酸性溶液中非常稳定，加热也不会分解，在碱性环境下容易分解破坏。所以熬粥的时候最好不要放碱面。