鲜虾与虾干哪种的胆固醇含量更高

病情分析：鲜虾的胆固醇含量通常低于虾干。虾在加工成虾干过程中，水分被去除，营养成分因此相对浓缩，从而导致虾干的胆固醇含量较高。

1.鲜虾中的胆固醇每100克约有150毫克至200毫克不等，具体数值可能会受到虾的种类和大小等因素影响。

2.虾干由于脱水浓缩，每100克的胆固醇含量可以达到300毫克或更高，是鲜虾的1.5倍以上。

3.虾干不仅胆固醇含量增加，其钠、钙等矿物质含量也相应增高，这在饮食选择时需要考虑。

考虑到膳食平衡及健康问题，在饮食中适当控制高胆固醇食物的摄入是必要的，尤其对于有高胆固醇血症风险的人群来说。