沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.糯米的糖指数(GI)较高,通常在70以上。高GI食品会导致血糖快速上升,糖尿病患者应尽量避免。
2.每100克糯米含有约73克碳水化合物。摄入过多碳水化合物会增加胰岛素负担,使血糖难以控制。
3.糯米缺乏足够的膳食纤维,每100克仅含0.9克纤维。膳食纤维有助于延缓糖分吸收,低纤维食物不利于血糖稳定。
4.糯米常被用于制作各种甜点,如年糕、汤圆等。这些食品中往往还添加大量糖分,进一步增加了血糖升高的风险。
糖尿病患者应尽量选择低糖指数、高纤维的食物,并注意控制总热量摄入。适度运动和规律监测血糖也是管理糖尿病的重要措施。