武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质吸收:螃蟹富含高蛋白,而茶水中的鞣酸会与蛋白质发生反应,生成不易被消化的鞣酸蛋白,影响蛋白质的吸收和利用。
2.胃肠负担:螃蟹属于寒性食品,再加上茶水同样具有一定的寒凉性质,二者结合容易导致胃肠功能紊乱,引发腹痛、腹泻等症状,尤其是对于胃肠功能较弱的人群更加明显。
3.营养流失:茶水中的咖啡因可能会降低螃蟹中某些营养物质的吸收,如铁元素,从而使得摄入的营养价值大打折扣。
4.消化不良:大量茶水进入胃部后稀释了胃液,不利于螃蟹的消化,容易感到胀气和消化不良,特别是在饭后立即喝茶的情况下更为显著。
吃螃蟹时最好避免立即饮用茶水,建议间隔至少一小时以上再饮用,以减少对胃肠道的刺激。如果有胃肠疾病或体质虚寒人群,更应注意饮食搭配以免诱发不适。