豌豆的营养价值

病情分析：豌豆是一种营养价值很高的蔬菜，以下是它的主要营养成分和健康益处：

1.蛋白质：豌豆含有约8克蛋白质/100克，蛋白质完整且含有所有必需氨基酸。

2.碳水化合物：豌豆富含碳水化合物，其中大部分是淀粉和纤维素。每100克豌豆中含有约14克碳水化合物。

3.膳食纤维：豌豆富含可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克豌豆中含有5-6克纤维素，对促进肠道健康非常重要。

4.维生素：豌豆含有多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素K、维生素B6和叶酸等。

5.矿物质：豌豆含有镁、铁、锰、磷、钾、铜和锌等多种矿物质。

6.抗氧化剂：豌豆富含多种抗氧化剂，包括类黄酮和多酚等，有助于减少身体内的氧化应激和炎症。

7.控制血糖：豌豆的淀粉质和纤维素有助于控制血糖，对于糖尿病患者的饮食管理非常有益。

总之，豌豆是一种营养丰富、健康的蔬菜，适合各年龄段人群食用。

2023-06-28